Responsable Restauration Scolaire - Commune de Landevant H/F - Communes

La commune de Landévant (4325 habitants), dans le cadre d'un départ à la retraite, recrute un agent responsable de la restauration scolaire et d'entretien des locaux de la restauration scolaire à temps complet.
Le responsable de la restauration scolaire participera aux missions de réception des repas en liaison froide, de distribution et de services des repas.
Cet agent entretiendra les locaux et le matériel de restauration au sein du restaurant scolaire et de son antenne satellite à l'ALSH.

Responsable d'une équipe composée actuellement de 4 personnes, l'agent responsable de la restauration scolaire aura pour principales missions :
- Superviser et coordonner le travail des agents placés sous sa responsabilité pendant le temps cantine et fixer les règles de fonctionnement du restaurant scolaire
- Vérifier la réception des repas fournis par le prestataire : quantités, adéquation avec le menu communiqué à l'avance et les effectifs
- Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
- Remettre en température les préparations culinaires reçues en liaison froide
- Présenter les mets dans le respect des règles
- Mettre le couvert correspondant à la fréquentation journalière
- Servir les repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Réaliser la surveillance des équipements de froid et équipements chauds
- Entretenir les locaux et le matériel de cantine selon les protocoles de nettoyage
- Gérer et suivre les stocks des consommables et des produits d'entretien pour le restaurant scolaire et son antenne satellite
- Nettoyer, désinfecter et remettre en états les locaux et le matériel selon le protocole de nettoyage et d'hygiène - utiliser la laverie
- Compléter les fiches de suivi des températures et de suivi de l'entretien des locaux selon le plan de maîtrise sanitaire
- Participer au projet de lutte contre le gaspillage alimentaire
- Décliner le projet éducatif de la collectivité au sein du restaurant scolaire
- Appliquer les consignes des Projets d'Accueil Individualisés - PAI
- Gérer l'administratif du service : passer des commandes dans le logiciel dédié, gérer les mails, gérer les plannings des agents et leurs absences et toute autre demande spécifique

Expérience dans un poste similaire
Connaître les règles en matière d'hygiène et de sécurité
Apprécier le travail en équipe et le travail auprès des enfants
Sens des relations humaines, de l'écoute et de la communication
Être polyvalent, autonome, organisé et rigoureux
Partager les valeurs du service public
Avoir des connaissances de base en informatique
Formations HACCP et PSC1 appréciées
Qualité managériale souhaitée

• Préparation des repas
• HACCP